Bolo Gelado de Leite em Pó

Outro dia estava eu no facebook fazendo nada, quando vi essa receita de bolo de leite ninho.
Como voa grávida que sou, fiquei morrendo de vontade e vi que eu tinha todos os ingredientes pra fazer esse bolo, então lá fui eu no dia seguinte mandar ver no bolinho.
Ele é delicioso, mas um pouco enjoativo. Aqui em casa somos em apenas 2 pessoas, e é um bolo pesado pro dia a dia. Mas pra uma festa de aniversário, em que cada pessoa acaba comendo 1 ou 2 pedaços, acho que ele é divino.

INGREDIENTES MASSA:

• 4 gemas
• 4 claras
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 200 ml de leite morno
• 1/2 xícara de leite em pó
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• leite em ´pó para polvilhar

INGREDIENTES CALDA:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite

INGREDIENTES RECHEIO / COBERTURA:

• 1 lata de leite condensado
• 1 cx de creme de leite
• 1 xícaras de leite em pó
• 200 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente

MODO DE FAZER:

MASSA: com a batedeira, bater as claras e o sal até o ponto de neve, adicionar o açúcar, as gemas e a baunilha e bater até ficar uma mistura bem homogênea. em seguida, acrescentar aos poucos e delicadamente a farinha de trigo e o leite morno previamente misturado com o leite em pó, alternando farinha e leite até misturar tudo. por último, acrescentar o fermento, mexendo delicadamente, e misturar bem. Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada (18 x 28 cm) e levar ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

RECHEIO / COBERTURA: colocar a manteiga e o leite condensado na batedeira e bater bem até ficar uma mistura homogênea. Em seguida, acrescentar o creme de leite e o leite em pó e bater até ficar cremoso. Cobrir essa misturar com papel filme e levar ao freezer por uns 20 minutos (mais que isso fica consistente demais). Ao retirar do freezer, misturar bem o creme para ele ficar cremosinho.

CALDA: misturar bem o leite e o leite condensado (eu usei o mixer para misturar bem).

MONTAGEM: com o bolo morno, corte-o ao meio. Regue a metade de baixo com metade da calda, coloque 3/4 do recheio, coloque a outra metade do bolo por cima, faça furinhos com um garfo, coloque a outra metade da calda e cubra com o que sobrou do recheio. Por cima, polvilhe um pouco de leite em pó.

Eu montei o bolo na própria forma em que assei. Achei mais simples e prático.

Você pode usar qualquer leite em pó, mas com leite Ninho o bolo fica mais saboroso.

Achei o recheio delicioso, acho que ele combina hiper bem com um bolo de chocolate!

Bolo de Cenoura coberto com Trufa Cremosa

Bom, sábado passado foi meu aniversário e eu fiz um bolinho delicinha pra tomar café com as amigas no salão de beleza. Fiz o bolo mais básico que tem para mim, o primeiro que aprendi a fazer: bolo de cenoura.
Incrementei na cobertura (porque não gosto da tradicional com água, açúcar e nescau), coloquei uns confeitos coloridos e olha... achei que ficou uma delícia!

Ingredientes massa:
3 cenouras médias raladas
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento

Ingredientes cobertura:
300 gr. de chocolate (ao leite ou meio amargo, o que preferir)
1/2 cx. de creme de leite

Modo de Fazer:
Massa: bater no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar. Eu sempre usei a cenoura picada, e sempre tive problemas com o liquidificador, além de ficarem pedaços de cenoura na massa, então, dessa vez, eu ralei ela no processador e adorei o resultado.
Em seguida, despejar em uma tigela e acrescentar a farinha aos poucos, misturando bem. Por último misturar o fermento.
Levar ao forno médio (180º) pré aquecido em fôrma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos e desenformar depois de frio.
Cobertura: picar o chocolate em um refratário, colocar o creme de leite, e levar ao microondas por 30 segundos. Retirar, mexer, e levar por mais 30 segundos. Repetir esse processo até tudo estar bem derretido. Deixar esfriar um pouco e cobrir o bolo, confeitando como preferir.