Mousse de Leite Ninho com Ganache de Chocolate Amargo

Depois que o Davi nasceu, eu não tenho tempo para nadica de nada hehehe. Mas eu estava doida pra fazer um docinho gostoso e fácil. E lá fui eu caçar algo na internet. Eis que eu achei no site Panelaterapia achei essa receita, dei uma adaptada e voilá... receita deliciosa pro fim de semana. E quis compartilhar aqui, porque vale a pena viu. Super fácil de fazer e uma delícia!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 xícara de leite ninho
1 caixinha de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo

Modo de fazer:
Hidratar a gelatina em 4 colheres de sopa de água. Deixar descansar por 5 minutos, e levar ao microondas por 15 segundos.
Bater no liquidificador o leite condensado por 30 a 40 segundos, acrescentar a gelatina dissolvida, o creme de leite sem soro e o leite ninho e bater por aproximadamente 2 minutos. Colocar no recipiente escolhido e levar a geladeira.
Quando endurecer, preparar a ganache juntando o chocolate amargo picado e o creme de leite de caixinha, levar ao microondas por 30 segundos, mexer, colocar mais 30 segundos e ir repetindo esse processo até derreter e ficar uma mistura bem homogênea. Colocar sobre a mousse, levar para a geladeira novamente e servir gelado.

Bom demais da conta!!!

Camarão a Provençal

Receita da vida pra mim hehehe, amo com todas as minhas forças e é sempre um sucesso.

Ingredientes:
400 gr. de camarões médios
3 xícaras de arroz branco cozido
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola bem picada
2 dentes de alho bem amassados
100 ml. de conhaque ou cachaça
sal, pimenta, colorau e limão
1 xícara de salsa bem picadinha

Modo de Fazer:
Limpar e lavar os camarões e temperar com sal, pimenta e limão e deixar na geladeira por pelo menos 1 hora para pegar o sabor.
Em seguida, em uma panela ou frigideira grande, derreter a manteiga junto com o azeite, dourar a cebola e o alho, acrescentar o colorau e os camarões e refogar por uns 2 ou 3 minutos. Em seguida, colocar o o conhaque e colocar fogo para flambar. Quando o fogo apagar, colocar a salsa.
Colocar o arroz bem quentinho em um refratário, colocar o camarão e o molho que criou por cima e servir.

Essa receita é deliciosa, e se você comprar os camarões totalmente limpos, ela fica pronta MUITO rápido!

Sopa de Carne com Legumes

Com esse friozinho, nada como uma sopinha né??? E eu já to pensando em ter reservas de comida para quando o Davi nascer. Então ontem fiz uma panelona de sopa e ficou uma delícia. Me surpreendi com o sabor e como ela me lembrou a sopa que minha mãe e minha vó faziam quando eu era pequena.

INGREDIENTES
500 gr de bombom de alcatra picado em tirinhas
2 cenouras médias picadas em cubos
1 abobrinha picada em cubos
3 batatas picadas em cubos
3 mandioquinhas picadas em cubos
1 1/2 xícara de macarrão de sopa
Cebola, alho, azeite, pimenta do reino, 1 cubo de caldo de carne, colorau e açafrão-da-terra

MODO DE FAZER
Refogar no azeite o alho e a cebola, refogar bem a carne, colocar o caldo de carne, a pimenta, o colorau e o açafrão e cobrir com água quente passando 4 dedos da carne. Depois que abrir pressão, deixar de 8 a 10 minutos, tirar do fogo e ver o ponto da carne.
Se estiver boa, acrescentar os legumes, colocar um pouco mais de água quente se precisar, acertar o sal e levar ao fogo novamente. Depois que abrir pressão, deixar por 8 minutos e voilá. Deliciaaaaa

Bombom de Travessa

Eu adoro o site Panelaterapia, e na Páscoa a a Tati postou uma receita de um bombom de travessa que me deu água na boca. Mas a preguiça estava batendo forte e eu não fiz...

Agora no dia das mães, meu primeiro, com nosso príncipe ainda aqui na barriga, organizamos um almocinho aqui em casa, eu, papis, mamis, irmão e vó. E eu fiquei responsável pela sobremesa. E resolvi fazer esse doce. Olha... vou te fala, que coisa simples e gostosa viu... fiquei boba.

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 300 gr de chocolate meio amargo
• 200 gr. de uva sem semente (fiz com a Thompson)
• Granulado

Modo de Fazer:

• Brigadeiro branco: em uma panela, misturar o leite condensado e a manteiga e levar ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela e ficar em ponto de brigadeiro. Tirar do fogo e juntar 1 lata de creme de leite sem soro. Deixar ficar em temperatura ambiente e colocar na travessa em que irá servir. Por cima, colocar as uvas cortadas ao meio.
• Ganache de chocolate: misturar o chocolate picado e a outra lata de creme de leite e derreter. Pode ser no banho maria ou no microondas, olhando e misturando a cada 30 segundo. No meu microondas ficou 2 minutos. Deixar ficar em temperatura ambiente e despejar sobre as uvas. Colocar o granulado por cima para decorar e levar a geladeira por umas 2 horas no mínimo.

Observação: eu acho que esse doce deve ficar divino se fizer com morangos, mas em maio aqui em SP não encontramos morangos bons de jeito nenhum.

Bolo Gelado de Leite em Pó

Outro dia estava eu no facebook fazendo nada, quando vi essa receita de bolo de leite ninho.
Como voa grávida que sou, fiquei morrendo de vontade e vi que eu tinha todos os ingredientes pra fazer esse bolo, então lá fui eu no dia seguinte mandar ver no bolinho.
Ele é delicioso, mas um pouco enjoativo. Aqui em casa somos em apenas 2 pessoas, e é um bolo pesado pro dia a dia. Mas pra uma festa de aniversário, em que cada pessoa acaba comendo 1 ou 2 pedaços, acho que ele é divino.

INGREDIENTES MASSA:

• 4 gemas
• 4 claras
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 200 ml de leite morno
• 1/2 xícara de leite em pó
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• leite em ´pó para polvilhar

INGREDIENTES CALDA:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite

INGREDIENTES RECHEIO / COBERTURA:

• 1 lata de leite condensado
• 1 cx de creme de leite
• 1 xícaras de leite em pó
• 200 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente

MODO DE FAZER:

MASSA: com a batedeira, bater as claras e o sal até o ponto de neve, adicionar o açúcar, as gemas e a baunilha e bater até ficar uma mistura bem homogênea. em seguida, acrescentar aos poucos e delicadamente a farinha de trigo e o leite morno previamente misturado com o leite em pó, alternando farinha e leite até misturar tudo. por último, acrescentar o fermento, mexendo delicadamente, e misturar bem. Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada (18 x 28 cm) e levar ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

RECHEIO / COBERTURA: colocar a manteiga e o leite condensado na batedeira e bater bem até ficar uma mistura homogênea. Em seguida, acrescentar o creme de leite e o leite em pó e bater até ficar cremoso. Cobrir essa misturar com papel filme e levar ao freezer por uns 20 minutos (mais que isso fica consistente demais). Ao retirar do freezer, misturar bem o creme para ele ficar cremosinho.

CALDA: misturar bem o leite e o leite condensado (eu usei o mixer para misturar bem).

MONTAGEM: com o bolo morno, corte-o ao meio. Regue a metade de baixo com metade da calda, coloque 3/4 do recheio, coloque a outra metade do bolo por cima, faça furinhos com um garfo, coloque a outra metade da calda e cubra com o que sobrou do recheio. Por cima, polvilhe um pouco de leite em pó.

Eu montei o bolo na própria forma em que assei. Achei mais simples e prático.

Você pode usar qualquer leite em pó, mas com leite Ninho o bolo fica mais saboroso.

Achei o recheio delicioso, acho que ele combina hiper bem com um bolo de chocolate!