Mousse de Leite Ninho com Ganache de Chocolate Amargo

Depois que o Davi nasceu, eu não tenho tempo para nadica de nada hehehe. Mas eu estava doida pra fazer um docinho gostoso e fácil. E lá fui eu caçar algo na internet. Eis que eu achei no site Panelaterapia achei essa receita, dei uma adaptada e voilá... receita deliciosa pro fim de semana. E quis compartilhar aqui, porque vale a pena viu. Super fácil de fazer e uma delícia!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 xícara de leite ninho
1 caixinha de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo

Modo de fazer:
Hidratar a gelatina em 4 colheres de sopa de água. Deixar descansar por 5 minutos, e levar ao microondas por 15 segundos.
Bater no liquidificador o leite condensado por 30 a 40 segundos, acrescentar a gelatina dissolvida, o creme de leite sem soro e o leite ninho e bater por aproximadamente 2 minutos. Colocar no recipiente escolhido e levar a geladeira.
Quando endurecer, preparar a ganache juntando o chocolate amargo picado e o creme de leite de caixinha, levar ao microondas por 30 segundos, mexer, colocar mais 30 segundos e ir repetindo esse processo até derreter e ficar uma mistura bem homogênea. Colocar sobre a mousse, levar para a geladeira novamente e servir gelado.

Bom demais da conta!!!

Bombom de Travessa

Eu adoro o site Panelaterapia, e na Páscoa a a Tati postou uma receita de um bombom de travessa que me deu água na boca. Mas a preguiça estava batendo forte e eu não fiz...

Agora no dia das mães, meu primeiro, com nosso príncipe ainda aqui na barriga, organizamos um almocinho aqui em casa, eu, papis, mamis, irmão e vó. E eu fiquei responsável pela sobremesa. E resolvi fazer esse doce. Olha... vou te fala, que coisa simples e gostosa viu... fiquei boba.

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 300 gr de chocolate meio amargo
• 200 gr. de uva sem semente (fiz com a Thompson)
• Granulado

Modo de Fazer:

• Brigadeiro branco: em uma panela, misturar o leite condensado e a manteiga e levar ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela e ficar em ponto de brigadeiro. Tirar do fogo e juntar 1 lata de creme de leite sem soro. Deixar ficar em temperatura ambiente e colocar na travessa em que irá servir. Por cima, colocar as uvas cortadas ao meio.
• Ganache de chocolate: misturar o chocolate picado e a outra lata de creme de leite e derreter. Pode ser no banho maria ou no microondas, olhando e misturando a cada 30 segundo. No meu microondas ficou 2 minutos. Deixar ficar em temperatura ambiente e despejar sobre as uvas. Colocar o granulado por cima para decorar e levar a geladeira por umas 2 horas no mínimo.

Observação: eu acho que esse doce deve ficar divino se fizer com morangos, mas em maio aqui em SP não encontramos morangos bons de jeito nenhum.

Pavê de Oreo

Bom, semana passada, no feriado, íamos receber um casal de amigos em casa, e eu não queria servir coisas industrializadas... queria cozinhar algo gostoso pra eles. Então resolvi fazer a quiche de queijo com peito de peru, que já postei aqui, e o maridão sugeriu que eu fizesse uma sobremesa de Oreo que um amigo nosso fez e trouxe aqui em casa.

Lá fui eu pedir pro nosso amigo a receita, que eu fiz e olha... achei que ficou perfeita, deliciosa demais. Sem contar que é meeeeega fácil de fazer. Que tal você tentar???

Ingredientes:
3 pacotes de Oreo (o que tem mini pacotes dentro)
1 frasco de creme de leite fresco (500 ml)
2 a 3 colheres (sopa) de açúcar
200 gr. de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro

Modo de Fazer:
Quebrar bem as bolachas;
Bater o creme de leite fresco com o açúcar para fazer o chantilly;
Picar o chocolate e derreter no micro-ondas (parando a cada 30 segundos para ver o ponto) ou em banho maria. Depois que o chocolate estiver derretido, misturar o creme de leite delicadamente (eu deixei um pouco de soro na lata, 1 dedo mais ou menos).
MONTAGEM: colocar a metade das bolachas picadas, metade do chantilly, o ganache de chocolate, o restante do chantilly e o restante da bolacha picada. Levar a geladeira por umas 4 horas e servir.

Cuscuz de Tapioca

Eu, como boa filha de cearense, adoooooro uma receita com coco. Aliás, eu adoro comer coco puro. Gosto de comprar coco seco já quebrado e em pedaços no hortifruti, colocar num potinho com água de coco e deixar na geladeira.

Como também adoro uma tapioca, no dia que vi essa receita na TV quase comi a TV kkkk.
Aí um belo dia minha comadre veio em casa e trouxe um pra nós. Aí eu resolvi que tinha que aprender a fazer essa delícia. Descobri que alguns chamam de cuscuz de tapioca e outros de pudim de tapioca. Qualquer que seja o nome, ela é uma delícia.

Então lá fui eu atrás de receitas... adaptei umas três e fiz do meu jeito, como eu sempre faço com as receitas. Espero que vocês gostem.

Ingredientes:
700 ml. de leite integral
250 grs. de tapioca em grãos (não é aquela que usamos pra fazer na frigideira)
125 ml. de leite de coco
1 lata de leite condensado
200 grs. de coco fresco ralado
Leite condensado para finalizar
Coco ralado fresco para finalizar

Modo de Fazer:
Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo até que ferva. Com o fogo desligado, adicione a tapioca e mexa durante 30 minutos (a tapioca irá absorver todo leite e inchar). Na mesma panela, coloque o leite de coco, o leite condensado e o coco fresco ralado. Mexa bem e despeje a mistura em uma forma redonda forrada com saco plástico (não é necessário untar). Leve à geladeira por aproximadamente 8 horas (até ficar firme). Quando pronto, finalizar com leite condensado e coco ralado.

Trufa Cremosa

Olá olá... tudo bem?

Nada como um bom chocolate pra alegrar a vida né? Por isso eu procurei uma receita gostosa de trufa na internet, dei umas pequenas adaptadas e usei ela pra rechear uma Colomba Pascal. Fez o maior sucesso, tanto que já fiz umas 3 vezes e sempre faz sucesso :)

Essa receita pode ser usada para fazer trufa tradicional, rechear bolos e doces ou mesmo deixar na geladeira e ir comendo de colher hehehehe #vaigordinha

E aí, quer a receita? É fácil fácil... vem ver:

Ingredientes:
400g de chocolate picado (meio amargo ou ao leite)
1/2 caixinha (100ml) de creme de leite
1 colher (chá) de essência de rum (eu usei essência de amêndoas)
1 colher (sopa) de mel

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate e o creme de leite no micro-ondas e misture bem. Pare o funcionamento do micro-ondas a cada 30 segundos para mexer e repita a operação até estar um creme uniforme. Junte a essência de rum e o mel. Deixe esfriar em temperatura ambiente e use como preferir.

Pavê de Amendoim

No dia das mães desse ano fui incumbida de fazer a sobremesa pro almoço com minha família (a mais típica buscapé de todas) e estava cansada de fazer sobremesa com chocolate, chocolate, chocolate... aí cismei que ia fazer uma receita de pavê de amendoim, procurei ideias na net e tcharaaaaaam. Fiz meu pavê e ficou uma delícia...
Que tal você fazer também??? Aposto que todos vão adorar.

Ingredientes:
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de essência de baunilha ou amêndoas
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
1 pacote de biscoito champagne
1 copo de leite
1 xícara (chá) de farofa de amendoim

Modo de fazer:
Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até formar um creme branco. Em seguida, acrescente o creme de leite, a essência e o amendoim e misture com uma espátula delicadamente.
Em um recipiente médio, coloque um pouco desse creme, uma camada de bolachas champagne molhadas no leite (eu coloquei umas gotas de essência de amêndoa no leite) e por cima o restante do creme de amendoim.

Cubra com a farofa de amendoim e leve a geladeira por, no mínimo, 3 horas.