Cuscuz de Tapioca

Eu, como boa filha de cearense, adoooooro uma receita com coco. Aliás, eu adoro comer coco puro. Gosto de comprar coco seco já quebrado e em pedaços no hortifruti, colocar num potinho com água de coco e deixar na geladeira.

Como também adoro uma tapioca, no dia que vi essa receita na TV quase comi a TV kkkk.
Aí um belo dia minha comadre veio em casa e trouxe um pra nós. Aí eu resolvi que tinha que aprender a fazer essa delícia. Descobri que alguns chamam de cuscuz de tapioca e outros de pudim de tapioca. Qualquer que seja o nome, ela é uma delícia.

Então lá fui eu atrás de receitas... adaptei umas três e fiz do meu jeito, como eu sempre faço com as receitas. Espero que vocês gostem.

Ingredientes:
700 ml. de leite integral
250 grs. de tapioca em grãos (não é aquela que usamos pra fazer na frigideira)
125 ml. de leite de coco
1 lata de leite condensado
200 grs. de coco fresco ralado
Leite condensado para finalizar
Coco ralado fresco para finalizar

Modo de Fazer:
Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo até que ferva. Com o fogo desligado, adicione a tapioca e mexa durante 30 minutos (a tapioca irá absorver todo leite e inchar). Na mesma panela, coloque o leite de coco, o leite condensado e o coco fresco ralado. Mexa bem e despeje a mistura em uma forma redonda forrada com saco plástico (não é necessário untar). Leve à geladeira por aproximadamente 8 horas (até ficar firme). Quando pronto, finalizar com leite condensado e coco ralado.