Quiche de Queijo com Peito de Peru

Ontem foi dia de receber os amigos em casa... e para quem gosta de cozinhar, receber visitas é uma delícia. Fiquei a semana inteira pensando em uma gostosura para servir e resolvi que ia tentar fazer uma quiche... procurei umas receitas na internet, adaptei ela ao meu gosto e lá fui eu pra cozinha.

Ando assistindo muito o Bake Off Brasil, e no episódio da semana passada os competidores fizeram torta, e um dos comentários mais comuns dos jurados era: a massa está crua. Então essa era a minha preocupação. Mas ficou bem douradinha por baixo a massa... uma delícia. Eu adorei e os amigos, aparentemente, também.

Essa quiche combina super bem como petisco, mas também vai muito bem com uma salada. É uma refeição. Bom, vamos à receita? Espero que você goste.

Ingredientes da massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
1 gema peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal

Ingredientes do recheio:
1 xícaras (chá) de queijo provolone ralado
1 xícaras (chá) de queijo minas frescal ralado
1 xícara (chá) de queijo do reino ralado
5 fatias de peito de peru picadas
2 ovos peneirados
1 caixinha de Creme de Leite
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada ralada
salsinha
sal a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer (recheio):
Misture todos os ingredientes (menos o queijo parmesão ralado) e coloque sobre a massa. Polvilhe o parmesão por cima e forno!!!

Modo de fazer (massa):
Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma bola que não grude nas mãos e que seja bem homogênea. Se ficar dura coloque mais um pouquinho de leite e se ficar mole, mais um pouquinho de farinha (mas a minha deu o ponto só com as quantidades básicas mesmo). Eu estava com preguiça de lidar com a massa, então coloquei ela na máquina de pão, deixei misturar por uns 4 minutos e depois só terminei de misturar com as mãos. #prática
Depois, coloque a massa na forma de fundo removível pegando pedaços pequenos e pressionando na forma até forrar ela inteira e faça furinhos na massa com o garfo para ela não estufar no forno, e leve ela para a geladeira por pelo menos 30 minutos (eu deixei umas 6 horas na geladeira).
Depois é só colocar seu recheio favorito frio sobre a massa (eu coloquei esse recheio de queijo e peito de peru aqui de cima) e levar ao forno pré aquecido em temperatura entre 180º e 200ºC e deixar até estar bem dourado. A minha ficou 30 minutos, mas isso depende do forno.

Observações:

• Peneirei as gemas para não ficar com cheiro de ovo em nada.
• Usei pouco peito de peru porque ele tem um sabor acentuado, e eu queria uma torta harmoniosa em sabores, e não uma torta forte e enjoativa.
• Essa receita de massa é grande, sobrou mais ou menos 1/3 da passa, que embrulhei em papel filme e levei a geladeira, e irei fazer essa semana umas tortinhas pequenas.

E aí, que tal você fazer essa torta para essa semana???

UPDATE:

Nesse fim de semana que passou fiz a quiche mais uma vez, só que dessa vez coloquei brócolis no lugar do peito de peru. Ficou mais suave, mas isso é muito de gosto!

Também fiz uma pequenininha, na forma de empada, pra ver se ia ficar boa mesmo. Olha que bonitinha.